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Vis Hôtel Mondragon vend chocolat dans UCEM ancienne. Le nouveau «vis Mondragon pour couvrir le manque d’un village métallurgique caractéristiqImagen 002ue doux

Cent ans après l’Union Cerrajera Mondragon (ACIM) va lancer des vis et des boulons de piste de production, renvoie le Bolt de «production» à Zaldibar. Les chocolats refleurissent sur le vieux Cerrajera, mais au lieu de bouteilles de gaz maintenant vendus délicieux vis de chocolat. Métallurgie a cédé la place à la boulangerie dans les bureaux de UCEM historiques, depuis 13 ans est basée Hôtel Mondragon.
Codirecteur de l’établissement de l’hôtel, José Sande, est le «père» des «Vis Mondragon». Ces chocolats qui imitent la forme de ses modèles métallurgiques, de la tête hexagonale pour le corps fileté, nés pour couvrir «l’absence Mondragon d’un produit ou d’identification de la confiserie caractéristique de la ville.” Bergara Sande a rappelé que «a son produit phare en peluche et plantains frits, Oñati leurs chocolats Arrikrutz l’image ou du collège Mais Mondragon, rien.
Avec la fermeture de la retraite il ya cinq ans Onandia pâtisserie disparu le seul «indigène» reconnue: le «tangage Mondragon ‘exécute quelques chocolats fourrés au praliné avec des morceaux d’amandes caramélisées et enrobées de chocolat noir.
«De nombreux clients nous demandent sur les lieux à visiter, des restaurants … et aussi quelques produits typiques de prendre comme souvenir. Et ici, nous avons eu rien de tout cela “.
Ainsi, il a commencé à germer dans la tête de José Sande l’idée de développer un produit qui pourrait répondre à cette demande. La villa tradition métallurgique Cerrajera et la soif universelle pour le chocolat lui ont donné les clés qu’il voulait. Et il a déchiré un processus qui durera plus d’un an jusqu’à ce que le produit final a été présenté 22 Décembre dernier sous le nom de «Vis Mondragon ‘.
Était un «processus participatif», a expliqué Sande. «Je appliqué à plusieurs cafés qui m’a donné des échantillons de chocolats avec des saveurs différentes, et avec eux, je fis plusieurs dégustations entre amis.” L’un des haut-rang dans le vote était un “goût de chocolat noir neutre» et comme par hasard le plus aimé Sande. Il est un chocolat fabriqué par le célèbre confiseur gasteiztarra Luis Sosoaga. Et ce fut à lui que l’hôtel chargé de l’élaboration de «vis», selon Sosoaga se composent d’une «crème truffée en crème et recouvert d’un chocolat noir avec du rhum fabriqué à partir de matières premières de la plus haute qualité.” Les vis faites dans cette maison victorienne sont vendus sur place dans des boîtes de 6 et 12 unités, vendues à 6 et € 10 respectivement. L’emballage, dans des tons pourpres et rouges, également conçus par Sande, sauf quelques réminiscences industriels sans ambiguïté.

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